Shakshuka este un fel de mâncare tradițională din bucătăria nord-africană și din Orientul Mijlociu, constând din ouă de ouă înăbușite într-un sos de roșii, ardei, ceapă și condimente.
Iată rețeta de bază shakshuka:
Ingrediente:
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare, tocată mărunt
1 ardei roșu, tocat mărunt
3-4 căței de usturoi, tocați
1 linguriță chimen (chimen)
1 linguriță turmeric (opțional)
1 linguriță piper cayenne sau boia de ardei
1 linguriță de zahăr (opțional)
1 linguriță de sare (după gust)
1/2 linguriță piper negru
1 kg de roșii, tocate (sau folosind sos de roșii gata preparat)
6-8 ouă
Pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru decorare
Instrucțiuni:
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă la foc mediu.
Adăugați ceapa tocată mărunt și ardeiul roșu, prăjiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Adăugați usturoi tocat, chimen, turmeric (opțional), piper cayenne (sau boia), zahăr, sare și piper negru. Se amestecă bine și se fierbe încă 2-3 minute.
Adăugați roșiile tocate (sau sosul de roșii) și lăsați întregul vas să fiarbă. Apoi reduceți căldura și fierbeți sub capac la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când sosul devine gros.
Faceți mici depresiuni în sos și rupeți cu grijă ouăle în ele.
Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic până când albușurile se întăresc și gălbenușurile rămân lichide sau până la gradul dorit de pregătire a ouălor.
Serviți shakshuka fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt sau coriandru.
Shakshuka este adesea servit cu pâine sau pita. Poftă bună!
