İşte patlıcan ve domatesli güveç için basit bir tarif:
Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
4 orta boy domates
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 fincan rendelenmiş peynir (parmesan veya mozzarella gibi)
3 yemek kaşığı zeytinyağı kaşığı
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
Tatmak için tuz ve karabiber
Dekorasyon için taze yeşil otlar (dereotu, maydanoz)
Talimatlar:
Fırını 200 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.
Patlıcan ve domatesleri daireler halinde kesin (yaklaşık 0.5 cm kalınlığında).
Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ve sarımsakları yumuşak ve aroma verene kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
Patlıcanları tavaya ekleyin ve yumuşak ve altın olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar kızartın.
Büyük bir pişirme formunda, patlıcan ve domates tabakalarını katmanlara koyun. Her tabakayı tuz ve karabiber ekleyin. Kurutulmuş fesleğen serpin.
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve sebzeler yumuşayana ve pişinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca 200 santigrat derecede pişirin.
Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene ve altın rengi olana kadar 5 dakika daha fırına geri dönün.
Sıcak servis yapın, taze yeşil otlar serpin.
Patlıcan ve domatesli bu güveç kokulu, sulu ve lezzetlidir. Hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir garnitür veya ana yemek olarak hizmet edebilir.
